Meniu de pește pentru pomenire
Pentru zilele cu dezlegare la pește. Se potrivește și când familia ține post, dar vrea o masă mai consistentă.
Dezlegarea la pește cade des exact în zilele în care se țin pomeniri, iar un meniu de pește rezolvă și rânduiala, și pofta. Peștele se gătește în ziua aceea, nu se scoate din congelator dimineața.
Aperitive reci
- Icre de crap, bătute cu ulei
- Salată de vinete
- Salată de sfeclă cu hrean
- Măsline și murături
Ciorbă
- Ciorbă de pește, cu borș
- Ciorbă de legume cu borș
Fel principal
- Crap prăjit cu mujdei și mămăliguță
- File de pește la cuptor cu legume
- Saramură de pește
- Cartofi natur cu mărar
Colivă, colaci și desert
- Colivă
- Colaci
- Plăcintă de post cu mere
Preparatele de mai jos sunt o propunere de pornire. Meniul se compune împreună cu tine, la telefon — se schimbă, se scoate și se adaugă după cum ai nevoie.
Când e dezlegare la pește
Sunt zile din posturile mari în care rânduiala îngăduie peștele: Buna Vestire și Florii în Postul Paștelui, câteva zile din Postul Crăciunului, Schimbarea la Față în Postul Sfintei Marii. Sunt și zile din Postul Sfinților Petru și Pavel cu aceeași dezlegare.
Zilele nu cad la fel în fiecare an, iar lista completă o are preotul. Ne spui data pomenirii și verificăm împreună dacă te încadrezi.
De ce aleg familiile meniul de pește
Din două motive. Primul, ține rânduiala zilei fără să facă masa searbădă — peștele e fel principal adevărat, nu o garnitură în plus.
Al doilea, împacă masa când o parte din familie ține post strict și alta nu. Restul mesei rămâne de post, doar felul principal e pește, deci mănâncă toată lumea din același meniu.
Cum se gătește
Crapul prăjit cu mujdei și mămăliguță e varianta cerută cel mai des la praznic în Moldova. Alături merg fileul la cuptor cu legume și saramura, pentru cine vrea ceva mai ușor.
Peștele se gătește în ziua respectivă. Nu se scoate din congelator dimineața și nu se prăjește cu o zi înainte — la pește diferența se simte imediat.
Întrebări frecvente
Ce ne întreabă familiile
Cum știu dacă ziua mea are dezlegare la pește?
Ne spui data și verificăm împreună. Lista completă a zilelor o are preotul care ține slujba — dacă e ceva neclar, el are ultimul cuvânt.
Restul mesei rămâne de post?
Da. Aperitivele, ciorba, garniturile și desertul rămân de post; doar felul principal e pește. Așa se ține rânduiala zilei.
Ce pește folosiți?
Crapul, cel mai des — e ce se cere la praznic în zona noastră. Se pot face și file la cuptor sau saramură. Ne spui la comandă ce preferi.
Se poate face pește și într-o zi obișnuită de post?
Rânduiala îngăduie peștele doar în zilele cu dezlegare. În rest se merge pe meniul de post, care are propriile lui feluri consistente.