Meniu parastas 40 de zile
Cea mai importantă pomenire de după înmormântare. De obicei cu cei mai mulți invitați și cu masa cea mai încărcată.
La patruzeci de zile vine cea mai multă lume: rude de departe, vecini, colegi. E și pomenirea la care familia e cea mai obosită — au trecut șase săptămâni de alergătură. De asta preluăm tot, de la colivă până la strânsul meselor.
Câți vin, de obicei
La 40 de zile se strânge cea mai multă lume dintre toate pomenirile. Sala noastră ține până la 45 de persoane; peste atât, gătim și livrăm unde se ține masa.
Post sau dulce
Depinde de ziua în care cade. Dacă e zi de post, mergem pe meniul de post; dacă e dezlegare, pe cel de dulce. Îți spunem noi ce se potrivește, dacă nu ești sigur.
Colivă, colaci și pachete
Coliva și colacii intră în ce pregătim. Pachetele pentru cei care nu rămân se fac din timp, ca lumea să le ia când pleacă.
Cum se socotește ziua
Cele patruzeci de zile se numără de la ziua morții, nu de la înmormântare, iar ziua morții se numără ca prima. Din cauza asta, socoteala iese cu o zi mai devreme decât se așteaptă majoritatea, iar familiile care numără de la înmormântare ajung să anunțe lumea pe o zi greșită.
Dacă ziua cade într-un moment în care nu se pot face slujbe, pomenirea se mută de obicei în sâmbăta dinainte. Nu e o hotărâre pe care o luăm noi — se stabilește cu preotul care ține slujba. Sună-ne cu data pe care ți-o dă el, nu cu cea din calcul.
Câți oameni vin și cum estimezi porțiile
La patruzeci de zile vine cea mai multă lume dintre toate pomenirile: rude de departe, vecini, colegi, oameni care n-au apucat la înmormântare. E și sorocul la care se greșește cel mai des numărul, aproape întotdeauna în minus.
Sfatul practic pe care îl dăm tuturor: numără câți au fost la înmormântare și pregătește pentru cam același număr. Mai bine rămâne mâncare — se împachetează și pleacă acasă cu oamenii — decât să nu ajungă. Ne poți spune un număr aproximativ la rezervare și îl ajustăm cu câteva zile înainte, când știi mai sigur.
Ce se pune pe masă
Rânduiala e aceeași indiferent dacă masa e de post sau de dulce: se începe cu aperitive reci, urmează ciorba, apoi felul principal, iar la final coliva, colacii și un desert. Ce se schimbă sunt preparatele, nu ordinea.
Coliva se pune pe masă și se împarte după slujbă. Colacii se dau celor care au ajutat la înmormântare și rudelor apropiate — numărul lor se stabilește în familie sau după cum spune preotul, iar noi îi facem câți ne ceri.
Pachetele pentru cei care nu rămân
Mulți dintre cei chemați nu pot rămâne la masă — au serviciu, au drum lung, au copii mici. Pentru ei se pregătesc pachete, cu aceleași preparate, ca să le ia când pleacă.
E bine să fie gata înainte să se ridice lumea de la masă. Le facem din timp, iar dacă vrei mai multe decât numărul de invitați care stau, ne spui la comandă și le adăugăm.
Întrebări frecvente
Ce ne întreabă familiile
Cu cât timp înainte trebuie să comand?
Cu minimum 10 zile înainte. La patruzeci de zile data se știe de la început, deci se poate rezerva din timp — iar la o masă cu mulți invitați termenul chiar contează, fiindcă se cumpără marfă pentru toți deodată.
Câte persoane încap în sală?
Până la 45. Peste atât, gătim și livrăm acolo unde se ține masa — acasă, la altă sală sau la o casă de pomenire.
Ce fac dacă nu știu exact câți vin?
Ne dai un număr aproximativ la rezervare și îl ajustăm cu câteva zile înainte. La patruzeci de zile e normal să nu știi din prima — se confirmă lumea târziu.
Masa trebuie ținută chiar în ziua aceea?
De obicei da, dar când ziua cade nepotrivit se mută în sâmbăta dinainte. Întrebi preotul care ține slujba și ne spui data lui.
Se poate ține masa acasă?
Da, e cel mai des întâlnit. Gătim și livrăm la adresa unde se ține masa, dacă acasă nu e loc de gătit pentru atâția oameni.