Meniu de post pentru praznic și pomenire
Pentru zilele de post și pentru posturile mari. Fără carne, ouă sau lactate — dar cu preparate care se mănâncă, nu doar care umplu masa.
Cea mai mare teamă a familiilor e că masa de post iese searbădă și lumea pleacă flămândă. De asta nu punem doar salate: la un meniu de post intră ciorbă legată cu borș, sarmale de post cu ciuperci, fasole bătută, pește dacă e dezlegare, și plăcinte. Se mănâncă, nu se ciugulește.
Aperitive reci
- Salată de vinete cu roșii
- Zacuscă de casă
- Fasole bătută cu ceapă călită
- Salată de sfeclă cu hrean
- Măsline și murături asortate
Ciorbă
- Ciorbă de legume cu borș
- Ciorbă de fasole cu leuștean
- Ciorbă de ciuperci
Fel principal
- Sarmale de post, cu ciuperci și orez
- Iahnie de fasole cu ceapă
- Ghiveci de legume la cuptor
- Cartofi țărănești cu mărar
- Mămăliguță
Colivă, colaci și desert
- Colivă
- Colaci
- Plăcintă de post cu mere
- Prăjitură de post cu nucă
Preparatele de mai jos sunt o propunere de pornire. Meniul se compune împreună cu tine, la telefon — se schimbă, se scoate și se adaugă după cum ai nevoie.
Când se face masa de post
Regula e simplă: dacă ziua pomenirii cade miercurea, vinerea sau în timpul unuia dintre posturile mari — al Paștelui, al Crăciunului, al Sfintei Marii, al Sfinților Petru și Pavel — masa se face de post.
Fiindcă ziua pomenirii e fixă, iar posturile se mișcă, aceeași pomenire poate cădea un an în post și altul pe dezlegare. Când nu ești sigur, întrebi preotul care ține slujba; îți spunem și noi, dacă ne suni cu data.
Ce dispare și cu ce se înlocuiește
Dispar carnea, ouăle și lactatele. Rămân aceleași feluri, în aceeași ordine, dar cu alte preparate: ciorbă de legume sau de fasole în loc de rădăuțeană, sarmale cu ciuperci și orez în loc de cele cu carne, plăcintă de post în loc de cozonac.
Coliva nu se schimbă. Se face din grâu fiert, zahăr și nucă, deci e de post oricum — se pune la fel pe orice masă de pomenire.
Teama că iese o masă searbădă
E cea mai des auzită grijă și e de înțeles: multe mese de post se fac din trei salate și o farfurie de murături, iar lumea pleacă flămândă. Nu trebuie să fie așa.
Ce ține de foame la o masă de post: fasolea bătută cu ceapă călită, zacusca, sarmalele cu ciuperci, iahnia, cartofii țărănești, mămăliguța și o plăcintă bună la final. Puse împreună, sunt o masă completă, nu un aperitiv lung.
Întrebări frecvente
Ce ne întreabă familiile
Cum știu dacă ziua e de post?
Miercurea și vinerea sunt zile de post peste tot anul, plus posturile mari. Ne spui data și verificăm împreună — sau întrebi preotul care ține slujba.
Se poate face și de post, și de dulce, la aceeași masă?
Da. Dacă printre invitați sunt oameni care țin post strict, pregătim porții separate. Ne spui câți sunt și le facem deosebit.
Peștele intră la meniul de post?
Doar în zilele cu dezlegare la pește. Dacă ziua ta e una dintre ele, avem meniu separat de pește — se potrivește și când familia ține post, dar vrea o masă mai consistentă.
Coliva e de post?
Da. Se face din grâu, zahăr și nucă, deci se pune la fel pe orice masă de pomenire, indiferent de zi.